Le Lamy 2000 est un très bon choix, je ne doute pas que tu en seras content.
Pour la seconde plume "stub", si tu n'as jamais écris avec une plume stub, je conseillerai plutot une stub 1,1mm car plus polyvalente que la 1,5mm... mais ce n'est que mon avis

edit : Et celui d'Oliv qui a été plus rapide que moi

En plume stub 1,1mm, en prix contenu, je conseillerai le Conklin Duragraph (40€) avec plusieurs couleurs très sympathiques (cracked ice ou marbré (blanc/gris, bleu, violet, vert, ou brun))
par exemple : ici
ou alors un TWSBI démonstrateur si tu aimes les stylos transparents (voir un TWSBI Go si tu veux essayer à un prix dérisoire (je l'ai adopté pour mes tests d'encre))